اللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.إذاكنتِتبحثينعنطريقةعملاللحمةبطريقةمثالية،فستجدينفيهذاالمقالكلماتحتاجينهلتحضيرأطباقلذيذةومميزة.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
المكوناتالأساسيةلعملاللحمة
لتحضيراللحمةبطريقةناجحة،ستحتاجينإلىالمكوناتالتالية:
-500غراممناللحمالمفروم(يفضللحمالعجلأوالخروف)
-بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
-فصانمنالثوممهروسان
-ملعقةصغيرةمنالملح
-نصفملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
-ملعقةصغيرةمنالبهاراتالمشكلة
-ملعقةصغيرةمنالكمون
-ملعقةكبيرةمنالبقدونسالمفروم
-ملعقةكبيرةمنالزيتالنباتي
خطواتتحضيراللحمة
- تحضيرالخلطة:فيوعاءعميق،ضعياللحمالمفروموأضيفيإليهالبصلوالثوموالبهاراتوالملحوالفلفلوالكمون.
- عجنالمكونات:اخلطيجميعالمكوناتجيداًباستخداميديكِحتىتمتزجتماماًوتصبحالخلطةمتماسكة.
- إضافةالبقدونس:أضيفيالبقدونسالمفرومواعجنيالخليطمرةأخرىليتجانس.
- تركالخلطةترتاح:غطيالوعاءواتركيالخلطةفيالثلاجةلمدة30دقيقةعلىالأقلحتىتتشربالنكهات.
طرقطهياللحمة
هناكعدةطرقلطهياللحمة،ومنأشهرها:
1.عملكفتةاللحمة
- شكليالخليطعلىشكلأقراصأوأصابع.
- اقليهافيالزيتعلىنارمتوسطةحتىتنضجوتصبحذهبيةاللون.
2.عملكباباللحمة
- شكليالخليطعلىشكلأسياخمشوية.
- اشويهاعلىالفحمأوفيالفرنحتىتنضجتماماً.
3.عمليخنةاللحمة
- اقليالبصلفيالزيتحتىيذبل.
- أضيفياللحمةوقلبيهاحتىتنضج.
- أضيفيالطماطموالبهاراتواتركيهاعلىنارهادئةحتىتتسبك.
نصائحلتحضيراللحمةالمثالية
- اختياراللحمالطازج:تأكديمنأناللحمطازجوذوجودةعاليةللحصولعلىأفضلنتيجة.
- عدمالإفراطفيالعجن:العجنالزائدقديجعلاللحمةقاسية،لذااكتفيبالعجنحتىتمتزجالمكوناتفقط.
- استخدامالبهاراتالطازجة:البهاراتالطازجةتعطينكهةأقوىوألذ.
- الراحةفيالثلاجة:تركالخلطةترتاحفيالثلاجةيساعدعلىتثبيتالنكهاتوتحسينالقوام.
بعداتباعهذهالخطوات،ستحصلينعلىلحمةشهيةومميزةيمكناستخدامهافيالعديدمنالأطباق.جربيهذهالوصفةواستمتعيبألذالأطباقمععائلتك!
