مقدمةعنطاجناللحمهبالبصل
طاجناللحمهبالبصلهوأحدالأطباقالتقليديةالشهيةفيالمطبخالعربي،حيثيجمعبيننكهةاللحمالطريةوطعمالبصلالحلوالمميز.هذهالوجبةتعتبرمثاليةللعائلاتفيالمناسباتأوحتىفيالأيامالعادية،حيثيمكنتحضيرهابسهولةوتقديمهامعالأرزأوالخبزالطازج.طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
المكوناتاللازمة
لتحضيرطاجناللحمهبالبصللـ4أشخاص،ستحتاجإلى:
- 500غراممنلحمالضأنالمقطعإلىمكعبات
- 4حباتبصلكبيرةمقطعةشرائح
- 3فصوصثوممهروسة
- 2ملعقةكبيرةزيتزيتون
- 1ملعقةصغيرةبهاراتمشكلة
- 1/2ملعقةصغيرةقرفة
- 1/4ملعقةصغيرةفلفلأسود
- ملححسبالرغبة
- 1ملعقةكبيرةمعجونطماطم
- 1كوبماءساخن
- بقدونسطازجللتزيين
خطواتالتحضيرالتفصيلية
تحضيراللحم:ابدأبغسلقطعاللحمجيداًوتصفيتهامنالماءالزائد.يمكنكنقعاللحمفيماءباردمعقليلمنالخللمدة15دقيقةلإزالةأيروائحغيرمرغوبفيها.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
تشويحالبصل:فيقدرالطاجنأووعاءالطبخ،سخنيزيتالزيتونعلىنارمتوسطة.أضيفيشرائحالبصلوقلبيهاحتىتذبلوتصبحشبهشفافة.استمريفيالتقليبلمدة5-7دقائقحتىيكتسبالبصللوناًذهبياًخفيفاً.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
إضافةاللحموالتتبيل:أضيفيقطعاللحمإلىالبصلوقلبيجيداً.اتركياللحمحتىيتحمرمنجميعالجوانب.ثمأضيفيالثومالمهروسوالبهاراتالمشكلةوالقرفةوالفلفلالأسودوالملح.قلبيالمكوناتمعاًحتىتتجانسالنكهات.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلإضافةالسوائلوالطهي:ضعيمعجونالطماطموقلبيهمعالخليط،ثمصبيالماءالساخن.غطيالقدرواتركيهعلىنارهادئةلمدة45-50دقيقةأوحتىينضجاللحمتماماًويصبحطرياً.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلاللمساتالنهائية:عندمايصبحاللحمجاهزاً،زينيالطبقبالبقدونسالطازجالمفروم.يمكنكتقديمطاجناللحمهبالبصلساخناًمعالأرزالأبيضأوخبزالتنورالطازج.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
نصائحمهمةللتحضير
- لتحصلعلىنكهةأعمق،يمكنكتحميرالبصلحتىيصبحلونهبنياًذهبياًغامقاً.
- إذاكنتتفضلالصلصةأكثركثافة،قللكميةالماءإلى3/4كوب.
- للحصولعلىطعممميز،أضفملعقةصغيرةمنالسكرمعالبصلأثناءالتشويح.
- يمكنكإضافةشرائحمنالفلفلالأحمرأوالأخضرمعالبصللمزيدمنالنكهةواللون.
- إذاكانلديكوقت،اتركالطاجنيطهىعلىنارهادئةجداًلمدةأطول(حتىساعتين)للحصولعلىلحمأكثرطراوة.
القيمةالغذائية
طاجناللحمهبالبصلغنيبالبروتينمناللحم،كماأنالبصليحتويعلىالعديدمنالفوائدالصحيةمثلمضاداتالأكسدة.زيتالزيتونيضيفالدهونالصحيةالمفيدةللقلب.هذاالطبقمتوازنويوفرطاقةمستدامةللجسم.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلالخاتمة
طاجناللحمهبالبصلهوطبقسهلالتحضيرولكنهغنيبالنكهات،مثاليلوجبةعائليةدافئة.جربهذهالوصفةوستحصلعلىنتيجةلذيذةتذكركبأطباقالجداتالتقليدية.لاتترددفيتعديلكميةالبهاراتحسبذوقكالشخصي.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
